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吃一半扔一半 盛宴缘何转眼成“剩宴”?|英雄联盟世界赛押注
时间:2021-04-20 来源:英雄联盟世界赛押注 浏览量 76721 次
本文摘要:新华社太原9月6日电:有的吃一半扔一半!为什么盛宴变成了“剩饭宴”?

新华社太原9月6日电:有的吃一半扔一半!为什么盛宴变成了“剩饭宴”?新华社《新华视点》记者马把、和的餐桌上摆满了肉和蔬菜。客人和主人散去,盛宴突然变成了“剩饭宴”。《新华视点》记者近日发现,与日常“外出就餐”相比,婚宴、生日宴、生日宴、入学宴等大型宴会中的食物浪费现象更加突出,成为食物浪费的重灾区。

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有受访餐饮从业人员表示,大型宴会的浪费率一般在30%以上,有的达到50%甚至更高。超过30%的宴席一般都是剩下的,有的吃一半扔一半。金皮亚杰,位于太原市金阳街,是一家专门从事婚宴的主题婚庆酒店。

记者日前中午看到,这里正在举行一场25桌的婚宴。下午1点多,婚宴结束,客人陆续离开。

桌子上大约三分之一的剩菜:大部分清蒸鱼,半盘鸭肉,几乎没动过的炒饭.被收集在厨房的桶里。一个酒店服务员告诉记者,客人不好意思打包,主人担心卫生,剩下的饭菜基本都被甩了。负责金阳街餐厨垃圾收集和运输的张德清告诉记者,在他负责的四五十家大小餐饮企业中,黄金伯爵主题婚礼酒店是餐厨垃圾的“大户”,婚宴产生的泔水量从两三桶到七八桶不等,是其他酒店的几倍。

"看着白米和没吃完的鸡、鸭、鱼,我心疼."据几家经营宴会的餐饮企业介绍,婚宴、寿宴、入学宴等大型宴会的下脚料率一般在30%以上,有的会达到50%甚至更高。在北京工作的王家新说,不久前她参加了一场婚宴。一桌一万块,有的一桌客人不到十个,有的只有四五个人。很多菜和汤根本没碰就被甩了。

感觉就是“吃一半扔一半”。"目前宴会上餐饮浪费严重."江苏省餐饮行业协会常务理事余学荣表示,婚宴、寿宴的餐桌很多,每桌菜多,容易造成浪费。有些地方太讲究排场,往往一桌菜就浪费40%左右。山西会馆的店长傅给记者算了一笔账。

普通的婚宴一般15到30桌,中档的宴席价格在1500元左右一桌。如果算上每桌浪费30%,30桌的婚宴就浪费一万块。主人说排场要面向大鱼大肉,客人要讲究卫生,求清淡饮食。“酒席上浪费了不少,主要是讲面子。

”刚刚为儿子办完婚宴的李女士说,婚礼是个大喜事,远近亲友都来祝贺。在准备晚餐时,她宁愿多也不愿少。如果是“光盘”,难免让人发笑,不够体面。

为了迎合顾客心理,餐饮企业纷纷推出宴会套餐。菜品多以“八凉十热”为主,有主食、汤、小吃、果盘等。基本都是20多,有的多达26、28,远远超过了10人一桌的用餐容量。

不仅如此,还有“结构性供需矛盾”。接受采访的人说,宴会主持人点菜时更喜欢鸡鸭鱼肉等硬菜,觉得硬菜多了才能显得真诚和有面子,但现在人们的生活质量明显提高了,对大鱼大肉兴趣不大,反而更喜欢吃清淡可口的素菜。

所以宴会上剩下的往往是一个花很多钱,花时间做的荤菜。某高档酒店餐饮部的一位经理告诉记者,不仅主持人讲面子,客人也讲面子。有些场合,即使再遇到喜欢的菜,客人也不会吃最后一口;有时候,虽然我没有足够的食物,但我会进食 餐饮企业合理优化供应标准,全社会共同提升节约意识。

许多受访者表示,解决宴席浪费,培养全社会的节约意识和节俭习惯,是一项长期任务,也是一项国家行动,需要社会各界以多元化、多角度的方式推进。“过去为婚宴、生日宴会等宴会做了大量工作。”武汉大学社会学系研究员吕表示,尤其是从党员干部来说,禁绝红白喜事起到了积极作用。解决宴席浪费问题的下一步,仍然需要党员干部以身作则,做实践经济、反对浪费的实践者、宣传者、监督者,促进良好社会风气的形成。

餐饮业也需要增强节约意识,改善服务,合理优化供应标准。傅、俞雪蓉等餐饮行业人士表示,餐饮企业应主动承担起促进经济的责任,通过加强员工培训、配备点餐人员等方式引导消费者适当点餐,并采取合理设置宴会菜单、鼓励包装等措施避免浪费。据了解,商务部和中国烹饪协会刚刚完成宴会节约服务行业标准的规范工作,正在征求社会意见,在完善服务标准和程序的基础上,有效推进宴会节约。

记者了解到,餐饮企业已经在针对宴会浪费问题采取行动。有的酒店调整了宴会套餐的菜品,减少油腻硬菜,合理设置菜品数量,降低餐费;有的酒店免费提供包装盒和包,并向客人讲解如何存放剩菜,如何重新制作。很多专家提到,杜绝婚宴、生日宴会等的浪费。

仍然属于改俗范畴,要加强宣传,继续提倡。


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