1将土豆去皮，收拾干净，用细线支撑，把盘子拿出来使用。2将芹菜干净、小块去除后，拿出托盘供使用。3将猪瘦肉清除干净，细细舀起，再加入配料，轻轻握住蜡淀粉，将一小块葱的末端放入盘子中准备。
4在热锅里放油加热，蒸熟后放入锅内滑开，葱姜末上香。放入5切片的土豆丝。
6炒均匀分布，再加入精盐、五香粉、花椒、一些清水。7煮好后加入芹菜段。8炒芹菜、土豆丝均匀分布，稍微炸一下，拌好后，最后再加入调味料调味。
9炒均匀分布，锅出来后要把盘子拿出来。
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